어버이날 부모님께 스테이크와 샐러드, 키위무스를 만들어 봤다...
간단할 줄 알았는데 소스 만드는게 생각보다 어려웠다...흑..ㅠㅠ(결국 시중에 파는 소스를 이용...ㅡㅡ)
*스테이크 쟤료: 한우 등심(스테이크용) 500g, 양송이 버섯 8개 정도, 고구마 2개, 방울토마토, 파슬리 조금, 피망 1개(3/4개로도 충분했다;;), 생크림 조금(휘핑크림으로 만들 수 있다..), 설탕, 스테이크용 소스, 올리브, 저렴한 하우스 와인 1병,
먼저 생크림을 만들자!!
생크림은 휘핑크림을 거품기로 저으면 만들 수 있는데 달짝지근한 맛을 위해 설탕을 넣으면 시중에 파는 생크림과 똑같이 만들 수 있다.... 시럽을 넣고 어쩌고 이래서 만들었다가 대략 실패...ㅡㅡ 물을 조금이라도 넣으면 맛없는 생크림이 되므로 그냥 설탕을 넣고 녹을때까지 빠르게 저어주면 된다;;
1. 스테이크용 고기를 와인에 6시간정도 담가둔다...(솔직히 그냥 맛있을 것 같아서 담가뒀는데 최상의 선택이었던 것 같다...완전 맛있어+o+ 가끔 뒤집어주기도 했다..)
2. 고구마를 찜통에 찌면서 사 온 재료들을 손질한다.(피망과 양송이 버섯을 보기 좋게 썰고, 파슬리를 다진다.)
모든 요리가 준비된 후에 고기를 굽는다.(후식부터 만들고 샐러드, 그리고 스테이크를 만든다..)
3. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 불의 세기를 가장 세게 한다..
(원래는 팬에 살짝 구운다음 오븐으로 구워야 하지만 집에 오븐이 없어서 그냥 팬으로 구웠다... 그래도 완전 잘 구워졌다..ㅡㅡ 중요한 건 육즙이 다 빠져나가지 않게 신속하게 구워내야 한다는 것이다.)
4. 고기를 팬에 얹고 위쪽에 빨간 물이 올라올 쯤에 얼른 뒤집고 팬뚜껑을 덮어준다..
(뭐.. 특별한 이유는 없지만 뚜껑을 덮으면 높은 온도에서 겉만 타는 걸 조금이나마 막을 수 있을 것 같아서 그렇게 했다;; 남들은 이 단계에서 이쑤시개를 찔러봐서 고기의 익은 정도를 확인한다고 했으나 그 사람들이 슈퍼맨이 아닌이상 그럴 시간적 여유는 없다고 생각한다...ㅠㅠ)
5. 어느 정도 익은 것 같으면 접시에 담아둔다.
6. 이제 팬에 물 약간과 스테이크용 소스 적당히ㅡㅡ, 그리고 와인 한스푼을 붓는다. 중약불로 저어주면서 졸이다가 손질한 피망, 양송이 버섯, 파슬리를 넣고 저어주면서 볶는다..
(고기를 익히면서 나오는 육즙을 이용하여 소스를 만들려고 했지만 육즙이 나오지도 않을 뿐더러 팬에 고기가 약간 타면서 남긴 찌꺼지 때문에 그냥 씻어서 썼다...)
7. 고기를 큰 접시에 예쁘게 옮겨 놓고 그 위에 소스를 얹는다.
8. 찐 고구마를 길게 V자로 도려내고 생크림으로 채운 후 오븐기에 넣어 익힌다..
(여기서 오븐기로 가스레인지 가운데 있는 생선 구울 때 쓰는 것을 이용했다..)
9. 고구마에 생크림을 더 풍성하게 얹어서 먹기 좋게 하고 그 위에 다진 파슬리를 약간 뿌려준다.
10. 고구마를 아까 고기를 놓은 접시 한쪽에 놓고 방울 토마토를 반으로 잘라서 장식하면 끝!
*새우 샐러드 재료: 바로 조리할 수 있는 냉장(!) 새우 적당히;;, 양상추(양상치와 같은 말) 먹고 싶은 만큼, 방울토마토, 파슬리, 마요네즈, 연겨자, 설탕
먼저 겨자소스를 만들어보자
(이다도시가 티비에 나와서 만든 겨자마요네즈를 만들어보고 싶었으나 잘 안돼서 마요네즈를 이용하여 만들었더니 정말 맛있는 소스가 만들어졌다..)
마요네즈에 연겨자를 조금 넣고(너무 많이 넣으면 맛이 없으므로 믹스하면서 맛을 보면서 조금씩 넣자!) 설탕을 넣고 숟가락을 이용하여 섞어주면 된다.
(여기에 땅콩버터와 레몬즙을 넣으면 맛있다고 해서 만들었다가 땅콩버터 향이 새우와 안 어울려서 새로 만들었다.. 참고로 레몬즙 보다는 설탕을 넣은 게 더 맛있었다..ㅡㅡ)
1. 작은 새우를 익히는데 특이하게 찜통에 놓고 쪄서 익혔다...
(새우를 찜통에 찌면 형태가 안 상하고 좋긴 한데 새우 특유의 비릿한 향을 없애기가 어렵다...ㅡㅡ 다음에는 네이버 지식인이 말하는대로 끓는 물에 소금과 식초를 조금 떨어뜨리고 중간 불에서 이 삼분 정도 살짝 삶아내야겠다는...)
2. 아까 만든 겨자마요네즈를 새우와 함께 버물리면서 양상추, 파슬리를 넣어준다.
3. 버물린 새우샐러드를 접시에 담고 방울토마토를 반으로 잘라서 그 위에 뿌려준다(?)..
* 키위무스 재료: 키위, 생크림, 설탕, 젤라틴
1. 키위를 도깨비방망이로 믹스한다.
2. 준비된 생크림과 키위를 1:1비율로 넣고 젤라틴과 설탕을 약간 넣고 믹스한다.
(젤라틴을 구하지 못해 젤리를 이용했는데 제대로 응고되지 않았다...ㅡㅡ)
3. 이쁜 유리잔에 담고 살짝 얼려서 후식으로 먹는다^o^
이렇게 해서 총 29990원밖에 안 들었다... 너무 저렴해...쿡쿡...
자주 해 먹어야지~^^
