재료 (2인분)
닭가슴살 8개, 새송이버섯 2개, 양상치 1/2개, 양파 1/2, 파프리카, 무순, 브로컬리 외 여러야채
(드레싱) 간장 6, 식초 4, 설탕 2, 꿀 2, 물엿 1, 참기름 4, 올리브 2, 다진마늘 1, 레몬즙 1, 청주 1, 통깨 2, 겨자 1/2, 소금약간, , 후추약간, 황도캔 국물 4
* 대형마트에 가면 부위별로만 포장하여 판답니다.
(큰것 보다는 작은 사이즈의 가슴살이 팬에 익히기에도 좋고, 먹기에도 부담이 없답니다.)
* 황도나 파인애플캔 국물을 넣어주면 간장의 짠맛을 중화시켜주고, 달콤한맛을 더해줘요.
순서
1. 닭가슴살을 준비하여 간이 잘 배어들도록 살짝 칼집을 내어주고, 소금, 후추로 밑간하고, 청주, 우유로 비린내를 제거하여 냉장고에서 미리 재어둡니다.
2. 야채들은 미리 깨끗한 물로 씻어서 물기를 제거하여 지퍼팩 같은 보관비닐에 넣어둡니다.
양상치는 손으로 뜯어서 준비하고, 양파는 먹기좋게 썰어서 찬물에 담가 매운맛을 제거해줍니다. 야채 물기 제거는 야채탈수기로하면 편리하고 좋더라구요~
샐러드나 야채를 자주 드시는 가정이면 하나쯤 있으면 정말 유용해요!
3. 오리엔탈 드레싱에 들어가는 재료입니다.
4. 락앤락 음료수통에 드레싱 비율대로 넣고 잘섞어주면 됩니다.
오일이 들어간 드레싱이라 흔들어서 가만히 놔두면 저렇게 층이 분리된 모습을 보이네요.
5. 완성접시에 물기를 제거한 야채들을 깔아놓습니다.
6. 세로길이를 살려서 도톰한게 자른 새송이 버섯을 오일을 두른 팬에 살짝 소금간을 해서 구어내고, 재워둔 닭가슴살은 밑간이 되어있으니 살짝 오일만 두르신 후 앞뒤로 노릇하게 구워 완성접시에 담아줍니다. 여기에 오리엔탈 드레싱만 뿌려주면 완성!
