양파3개, 청양고추4개 간장, 설탕, 물, 식초 비율은 1.5:0.5:1:1로 준비(기호에 맞게 설탕량 조절) ────。+。… 1. 재료 준비하기 - 양파는 껍질을 벗기고 1cm정도로 잘라 한겹씩 넙적하게 떼어 놓는다. - 청양고추는 동그랗게 송송 썰어 놓는다. ☞ 양파를 썰때 촛불을 켜놓고 썰면 눈물이 나는걸 방지할수 있다. 2. 장아찌 만들기 - 준비한 양파를 밀폐용기나 유리병에 담고, 위 분량의 양념장을 끓인후 뜨거울때 부어준다. ☞ 뜨거울때 부어주면 양파가 물러지지 않고 오히려 아삭한 맛이 살아난다. - 3일정도 냉장보관후 양념장을 덜어내어 한번 끓인후 식혀서 다시 부어준다. ☞ 끓일때나, 식힐때 모두 뚜껑을 열어야 하며 하루가 지나면 바로 먹을수 있다.