영양듬뿍...양송이 덮밥...
소고기 덮밥보다 훨씬 소스맛이 좋답니다.


재료준비 :
양송이버섯 20여개. 소고기불고기감 주먹만큼
청피망, 홍피망 반개씩, 홍고추, 풋고추 1개씩, 양파 작은걸로 반개, 은행 여러개, 대파 반뿌리.
조림장 : 간장 5큰술, 물 5큰술, 설탕 2큰술


1 양송이 준비
- 양송이 20여개 준비한다. 통통하고 딱딱한걸로...
- 버섯은 깨끗한곳에서만 자라기 때문에..흐르는 물에 살짝 씻어낸다.
- 껍짓을 버겨내는 행위는 하지말것.(버섯 껍질은 손질하는게 아니다. 칼로 긁지도 말것)
- 도톰하게 1cm가량 썬다.
* 양송이는 잘 부스러지므로..끓는 물에 살짝 데쳐서 자르면 좋다.
(부서지는것 방지)

2. 소고기준비
- 불고기감으로 주먹만큼 준비하여 잘게 다진다.
- 청주 1큰술, 간장1큰술, 마늘 1작은술, 후추뿌리고 잠시 재워둔다.

3. 야채준비
- 청피망, 홍피망 준비하여 사방 1.5cm 가량 썬다.
- 풋고추, 홍고추도 1개씩 준비하여 반을 가르고 씨를 빼낸후 피망크기로 자른다.
- 양파 작은걸로 반개준비하여 깍뚝썬다. (피망크기로)
- 대파 반뿌리준비하여 송송썬다.
- 은행은 팬에 볶아 알맹이만 쓴다.
* 귀찮으면 볶아서 파는걸 쓴다. (진공포장된거)

4, 조림장 준비
- 간장 5큰술, 물 5큰술, 설탕 2큰술 섞어 준비해둔다.

5. 재료볶기
- 달군팬에 고기먼저 볶는다.
- 고기가 반쯤 익을 무렵 야채넣고 볶다가 양송이 넣고 조림장 넣는다.
- 조림장은 봐가면서 알맞게 넣을것.
- 너무 질퍽하다 싶으면 물녹말을 조금 넣어 걸죽하게 한다.
* 물녹말( 물1큰술, 녹말 1큰술 섞은것)- 다 넣지 말고 봐가면서 소량만 넣을것.
- 은행 넣고...참기름으로 마무리 한다.

6. 접시담기
- 팬에 올리브유 살짝 두르고 밥을 볶은다음 참기름, 소금간하고 접시에 담는다. (귀찮으면 그냥 맨밥으로...)
- 볶은 양송이 올려 셋팅한다.
- 통깨 뿌린다.

양송이 향과..소고기맛의 조화...쫄깃한 은행...
맛있는 덮밥이랍니다.



PS : 이날 구입한 양송이가..그닥 좋은 양송이가 아니었어요... 밑둥이 긴것은 좋은게 아니랍니다. 짧은걸로 구입해서 쓰세요.

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