탕수두부

deep-fried been curd covered with sweet and sour starchy sauce

 새콤 달콤 탕수소스에 고소한 두부튀김~

1. 사용재료

-두부 1모, 당근, 오이, 목이버섯 각각 40g, 파인애플 슬라이스(통조림) 1.5개, 녹말 45g, 완두콩 30g

-탕수소스(간장 3큰술, 설탕 6큰술, 녹말 1.5큰술, 물 4.5큰술)

2. 조리법

-면 보자기나 냅킨을 이용하여 두부 겉의 물을 제거한 후 가로4cm, 세로4cm, 높이 1.5cm 크기로 도톰하게 자른다.

-당근, 오이, 목이버섯은 사방1cm 크기로 자르고, 파인애플은 1cm의 적당한 크기로 자른다.

-두부에 녹말을 묻혀 160℃ 튀김기름에 하나씩 차례로 넣어 가면서 튀긴다.

-두부를 2~3분정도 튀긴다. (두부의 표면에 황금빛이 나고 표면이 단단해지는 정도)

-소스를 만든 후, 당근, 오이, 파인애플, 목이버섯, 완두콩을 넣고 잘 섞는다.

-만들어진 소스와 두부를 그릇에 담아낸다.

두류의 조리