재료..

해산물(오징어, 갑오징어, 홍합, 새우, 동태전, 자숙가리비...등)

양송이, 새송이, 양배추, 양파, 적채, 청량고추, 홍고추, 마늘, 전분

소스만들기..

굴소스..

오레가노 와 바질을 1:1 비율로 믹서기에 갈아넣으면 굴소스 특유의 비릿한 맛을 없앨수있다..양은 시중에 파는 굴소스 한캔에 오래가노+바질 믹서한것 3T 정도..

두반장..

두반장1병에 청량씨고춧가루나 청량고춧가루를 5T정도 넣고

켑사이신5T, 물1000ml, 잘 섞이도록 믹서기에 믹서한후,

일반 고춧가루를 넣어가며 농도가 걸죽해지게 만든다..

마지막으로 설탕을 넣는데 두반장 전체의 맛이 아주 멥고 달게해야하기때문에 단맛이 느껴질 정도루 넣는다..설탕이 잘 녹지 않기때문에 잘저어가며 설탕의 양을 조절한다..

재료손질하기..

1, 냄비에 물과 소금약간 넣고 끓어 오르면 올리브 오일을 약간넣고

   파스타 면을 달라붙지 않게 젓가락으로 잘 저어가며 4분30초

   정도 삶아 물기를 제거구 올리브 오일을 약간 부어 잘 섞는다..

2, 양배추와 적채, 양파를 얇게 채친후 물에 씻으면서 잘 섞어 건져

   낸후 물기를 제거한다.

3, 양송이와 새송이는 너무 얇지않게 슬이라스해둔다.

4. 청량고추와 홍고추도 잘게 썰어둔다..

5, 오징어와 갑오징어는 링으로 썰어두 무방하고 슬라이스해두

   상관없다.

   홍합은 소금, 양파, 대파등을 넣고 삶아서 껍질을 제거한다.

   살이 붙은쪽 껍질은 내비두고 안붙은쪽을 잘라내서 쓰면 홍합의

   검은 껍질색때문에 요리의 전체적인 색균형에 도움이 된다.

   홍합삶은 물은 버리지말구 받아놨다가 이물질이 가라앉으면, 

   물과 1:2 비율로 혼합해 조개육수로 사용한다.

   조개육수를 끓인후 전분을 넣어 걸죽하게 준비한다.

   새우는 대하를 껍질과 내장을 제거하구 써두 되지만, 귀찮타면

   시중에 파는 칵테일 새우를 넣어두 무방하다.

  동태전이나 자숙가리비는 일반마트에 잘 팔지 않기 때문에 꼭

  넣지 않아두 무방하고 다른 해산물을 넣어도 된다.

조리순서..

1, 팬에 올리브오일을 두르고 마늘간것1t, 양파챂1T, 양배추(적채와양파 채쳐논것)한주먹정도, 양송이,새송이 약간 넣고 1분정도 볶다가 준비한 해물을 넣고 화이트와인으로 후람베를 하고 후춧가루 약간 넣는다.

2, 1,에 조개육수4온스, 전분2온스, 굴소스1T, 두반장1T, 올리브오일1T 를 넣고 준비해둔 면을 넣는다.

3, 쎈불에서 볶는다. 육수가 자작하게 졸아들었음 접시에 담는다.

★ 처음 레시피를 작성해보는거라 어설픈점이나 서툰점이 많을꺼에요. 궁금한점이나 지적하실게 있음 쪽지나 제 방명록에 남겨주심 성심성의껏 답변해 드릴꼐요..