비빔만두

재료

냉동만두, 양파·당근 ½개씩, 양배추 ½통

* 고추장 소스 - 고추장 3큰술, 토마토 케첩 1큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 참기름·깨소금 약간씩

만들기

1. 냉동만두는 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

2. 양파, 양배추, 당근 등 야채는 채 썬다.

3. 분량대로 고추장 소스를 만든다.

4. 야채와 만두를 볼에 담고 소스에 살짝 버무려 낸다.

** 고추장 소스 대신 양겨자 소스, 간장 소스 등 소스를 다르게 내면 매번 다른 맛이 나지요.

 햄겨자냉채

재료

햄 ¼개, 양파 ½개, 오이 ¼개,

* 소스 -겨자 2큰술, 식초·설탕 1큰술씩, 소금 1작은술

만들기

1. 햄, 양파, 오이는 채 썬다.

2. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다. 시판하는 허니머스터드 소스를 사용해도 된다.

3. ①에 ②의 소스를 넣고 버무려 낸다.

** 시간이 없을 때는 채 썬 재료를 그릇에 담은 다음 위에 소스를 뿌려 내세요. 섞어서 내면 양념 맛은 잘 들지만 보기에는 소스를 뿌린 것이 더 좋다.

 달걀참치샐러드

재료

참치 통조림 1개, 달걀 2개, 양파 ¼개, 마요네즈 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 멕시칸 소스

만들기

1. 달걀은 삶은 후 길게 2등분하여, 노른자는 체에 내린다.

2. 양파는 다져서 식용유를 두른 팬에 볶는다.

3. ②에 참치를 넣고 더 볶는다. 소금, 후춧가루로 맛을 낸다.

4. 볼에 ③과 체에 내린 노른자, 마요네즈를 넣어 고루 섞는다.

5. 달걀흰자 위에 ④의 참치 샐러드를 올린다.

** 삶은 달걀은 4등분해야 딱 한입 크기예요. 샐러드를 달걀에 올린 후 푸른 잎을 하나 끼우면 더 예뻐요.

 마른오징어 찹쌀튀김

재료

오징어 1마리, 찹쌀가루 1컵, 식용유 적당량, 고추장·마요네즈 1큰술씩

만들기

1. 마른 오징어는 끓는 물에 5분 정도 데친다. 더 부드럽게 하기 위한 것이다.

2. 오징어는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 앞뒤에 찹쌀가루를 골고루 묻힌다.

3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀긴다.

4. 고추장에 마요네즈를 섞어 곁들여 낸다.

** 찹쌀가루는 꾹꾹 눌러 많이 묻혀야 더 고소해요. 그래야 물기가 적어서 기름이 튀는 것도 막을 수 있어요.