▒ 파프리카화이타 ▒
재 료
노랑 파프리카 · 주황 파프리카 1개씩, 양파 ½개, 토마토 1개, 피망 ½개, 강낭콩(통조림) ½캔, 옥수수(통조림) ⅓컵, 다진마늘 2작은술, 토르티야 4장, 살사소스 ⅓컵, 사우어크림 ⅓컵, 올리브오일 2큰술
만 들 기
1. 피망, 파프리카 준비하기
피망은 반을 갈라 씨를 빼내고 잘게 다진다. 파프리카는 반 갈아 0.5cm 폭으로 채썬다.
2. 토마토 다지기
토마토는 밑부분에 십자로 칼집을 넣고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 굵게 다진다.
3. 양파 준비하기
양파는 껍질을 벗겨 잘게 다진다.
4. 강낭콩, 옥수수 준비하기
강낭콩과 옥수수는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 끼얹어 불순물을 제거한 후 물기를 뺀다.
5. 파프리카, 옥수수, 토마토 볶기
달군 팬에 올리브오일을 두르고 채썬 파프리카와 옥수수를 넣고 볶는다. 파프리카가 어느 정도 부드러워지면 토마토를 넣고 잠시 더 볶다가 소금과 후춧가루로 간을 한다.
6. 강낭콩과 피망 볶기
달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 돌면 강낭콩을 넣어 볶는다. 여기에 잘게 다진 피망을 넣어 1~2분 정도 볶고 소금과 후춧가루로 간한다.
7. 토르티야 데우기
달군 팬에 토릍티야를 한 장씩 얹어 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 데운다.
8. 토르티야에 야채말기
따뜻하게 데운 토르티야에 ⑤⑥의 각각 볶은 야채를 올리고 사우어 크림이나 살사소스를 얹어 돌돌 말아먹는다.
