재료

닭안심 150g(다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 레드와인 3큰술, 파프리카 가루 1작은술, 소금·후추약간), 사과 1개, 키위 1개, 샐러리 1대, 호두 ½컵(물 3큰술, 설탕 1큰술, 계피가루 약간), 통조림 옥수수 ½컵, 밀가루·튀김기름.

* 소스 - 통조림 옥수수 2큰술, 마요네즈 3큰술, 양겨자 1작은술, 후추가루 약간.

 만들긔

1. 닭안심은 힘줄을 제거하고 고기 재는 양념에 1시간 정도 재운 후 체
에 받쳐 물기를 뺀다.

2. 물기를 뺀 닭안심은 깍둑썰기한다.

3. 깍둑썰기한 닭고기는 날 밀가루를 묻혀 170℃에서 튀겨낸다.

4. 사과는 사방 1cm로 깍둑썰기하고 샐러리도 겉의 질긴 섬유질을 제거한 후 반 갈라 1cm 길이로 깍둑썰기한다.

5. 키위도 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 껍질을 벗겨 깍둑썰기한다.

6. 팬에 물과 설탕 계피가루를 넣어 끓이다가 설탕이 녹고 물이 어느
정도 졸아들면 준비한 호두를 넣어 버무린다.

7. 버무린 호두는 기름 바른 접시에 펼쳐서 식은 후 서로 달라붙지 않도록 한다.

8. 소스를 만들기 위해 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀 후 다진다. 마요네즈와 다진 양파, 다진 옥수수, 양겨자, 후추를 넣고 섞어 옥수수 소스를 만든다.

9. 그릇에 튀긴 닭안심, 사과, 샐러리, 옥수수, 호두를 넣고 ⑧로 버무려낸다.