[재료]

고구마 400g, 설탕, 버터 210g, 생크림 20g, 박력분 210g

베이킹파우더 5g, 우유 20g, 아몬드가루 25g

[만들기]

- 고구마필링 -

1. 고구마 400g을 작게 깍뚝썰기해서 끓는 물에 살짝 익힌다.

    * 완전히 익히지 말고 고구마가 노란빛을 띨 때 꺼낸다.

2. 물 한컵에 설탕 반컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여주다가

    설탕이 다 녹았을 때 고구마를 넣고 졸여준다.

3. 물이 없어지면 불을 끄고 체에 걸러 물기를 뺀다.

- 빵 만들기 -

1. 실온의 버터 210g을 대충 휘핑하다가 설탕 170g을 넣고 휘핑한다.

2. 설탕과 버터가 잘 섞일때 쯤 계란 4개를 잘 풀어서

    조금씩 부어가며 휘핑해준다.

3. 생크림 20g을 섞어준다.

4. 체친 박력분 210g과 베이킹파우더 5g을 넣고 골고루 섞다가

    우유 20g을 넣어 잘 섞어주다가 아몬드가루 25g도 넣고 섞는다.

5. 미리 오븐을 170도로 예열을 하고 머핀틀에 반죽을 반만 넣는다.

6. 고구마필링을 적당량씩 넣고 다시 위에 반죽을 적당량 담는다.

    윗 부분이 허전하면 땅콩, 아몬드 등으로 데코해준다.

7. 예열한 오븐에 넣고 20~25분 굽고 중간에 색이 나면 호일로 덮는다.