▶곤약 달걀찜

재_료 달걀 3개, 다시마 국물 1컵, 간장 ½큰술, 소금 ½작은술, 곤약 ½봉, 당근 ¼개, 쪽파 1뿌리, 맛술 1큰술

만_들_기
1_달걀을 풀어 다시마 국물, 간장, 소금, 맛술을 넣고 섞은 다음 체에 거른다.
2_곤약은 0.5×0.5㎝ 크기로 썰고 당근은 잘게 다진다.
3_①의 달걀물에 곤약과 당근을 넣고 고루 섞는다.
4_찜 그릇에 ③을 나누어 담는다. 이때 용기는 자기나 스테인리스, 내열 유리 제품이 적당하다.
5_김이 오른 찜통에 ④를 담고 약불에 15~20분 정도 찐다. 완성된 달걀찜 위에 송송 썬 쪽파를 올려낸다.

- for diet
체에 거른 달걀에 곤약을 곁들인다
자기 전에 먹는 음식이라 소화 시간이 짧기 때문에 딱딱한 음식보다는 질감이 부드러운 음식이 좋다. 달걀은 체에 한 번 거르면 푸딩처럼 부드러워진다. 여기에 칼로리가 제로에 가까운 곤약을 곁들이면 더욱 든든하다.

▶닭가슴살 오이 무샐러드

재_료 닭 가슴살 2쪽, 오이 1개, 무 150g
샐러드 소스 : 간장 2큰술, 맛술·식초·물엿 1큰술씩, 참기름 ½큰술, 다진 마늘·깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
닭 가슴살 밑간 : 맛술 2큰술, 양파즙 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간

만_들_기
1_닭 가슴살은 밑간해서 20분 정도 두었다가 김이 오른 찜통에 넣고 15~20분 정도 찐다.
2_①의 닭 가슴살은 한김 식힌 뒤 손으로 찢는다.
3_오이는 씻어서 어슷하게 썬 뒤 다시 채썬다. 무는 씻어서 껍질을 벗기고 오이와 비슷한 길이로 가늘게 채썬다.
4_볼에 샐러드 소스 재료를 모두 넣고 고루 섞는다.
5_그릇에 닭 가슴살을 담고 오이채와 무채를 올린 뒤 샐러드 소스를 끼얹는다.

- for diet
저지방인 닭 가슴살을 활용한다
야식은 칼로리가 낮아야 하기 때문에 닭고기 중에서도 가슴살 부위가 좋다. 닭 가슴살에 청주를 뿌려 누린내를 잡고 감칠맛을 살린다.