- 재료 -

밀가루2½컵, 시금치½단, 당근½개, 비트80g, 치자2개, 실파½단,

쇠고기200g, 표고버섯6장, 호박1개, 계란2개, 소금약간씩, 잣약간씩,

식용유약간씩, 쇠고기 이하, 표고버섯이하, 간장2½큰술, 파1큰술, 마늘½큰술,설탕2작은술씩, 참기름2작은술씩

- 조리법 -

1. 믹서에 물과 깨끗이 다듬어 씻은 시금치를 넣어 간 다음 체에 걸러 즙을

낸다. 당근과 비트는 강판에 갈아 즙을 짠다. 치자는 물에 담가 색을 우린다.

2. 밀가루를 ½컵씩 준비하여 각각의 즙과 물,소금을 넣어 5가지 색의 밀전병 반죽을 만든다.

3. 식용유를 약간 두른 프라이팬에 지름 8cm정도의 밀전병을 얇게 부쳐낸다.

4. 실파는 끓는물에 데치고, 쇠고기와 표고버섯은 곱게 채썬 다음 양념하여

각각 볶는다.

5. 호박은 껍질 쪽만 돌려깎아 곱게 채썬 다음 소금에 절였다가 물기를 짜고 프라이팬에 볶는다.

6. 달걀은 흰자와 노른자로 나눠 지단을 부쳐 곱게 채썬다.

7. 쇠고기, 표고버섯, 호박, 지단채를 섞어 색전병에 조금씩 놓고 잣 2개를 넣어 둥글게 만다음 중앙에 끓는 물에 데친 실파를 묶어 잣소스와 같이 낸다.

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