★ 소면과 골뱅이무침 ★
# 재료:골뱅이 캔, 대파 1/3대, 오이 1/2개, 양파 1/2개,
당근과 양배추 약간씩, 깻잎 6~7장, 청, 홍고추 1개

1) 재료준비
- 소면은 삶아서 동그랗게 사리 만들어 채에 받쳐놓고.
- 골뱅이는 뜨거운 물에 샤워시킨 후 채에 받쳐놓는다.
- 대파와 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 잠시 담가놓고
- 오이, 당근은 납작하게(1.5CM X 4cm )직사각형 모양으로 썬다.
- 양배추는 비슷한 크기로 썰고, 깻잎3~4장은 잘게 채썬다.
- 청,홍고추는, 반 갈라서 씨를 털어내고 비슷한 길이로 채썬다.
2) 양념장 만들기
고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장2큰술, 맛술 1큰술, 식초 3큰술,
매실액1큰술, 요리당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술,
생강가루 1/2 작은술, 깨소금1큰술 -> 섞어주기
3) 양념에 섞어주기
- 만든 양념장에 깻잎을 제외한 골뱅이와 재료들을 함께 버무린다.
- 잘 섞어졌으면 채썬 깻잎을 넣어주고 마무리 한다.
4) 완성접시에 담기
- 준비된 깻잎이 있으면 2~3장을 깔고 사리 져 놓은 소면을 올려
주고 접시 가운데에는 골뱅이 무침을 소담스럽게 담아서 통깨를
뿌려 장식한다.

출처 - 최기식님

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