Cherries in Port

4인분

가루 백설탕(Caster Sugar) 2Tbs

포트와인(Port Wine) 125㎖

레몬 껍질(Lemon Zest Strips) 폭 2㎝, 길이 5㎝ 3개

꼭지가 달려있는 잘 익은 체리(Ripe Sweet Cherries with Stems) 625g

01. 큰 볼(Bowl)에 설탕, 포트와인, 레몬 껍질을 잘 섞어준 후 체리를 넣어준다.

02. 랩을 씌운 후 냉장고에 넣고, 1시간 또는 최대 3일까지 숙성시킨다.

    가끔씩 꺼내어 뒤섞어준다.

03. ②의 체리를 서빙용 볼(a Serving Bowl)에 손님들이 쉽게 집을 수 있게 체리꼭지가

    위로 향하도록 담아 서빙한다.