어제는 바야바 생일이었는데... 아버님께서 한턱 내신다고 해서 따로 생일상은 차려주지 못하고... 케익만 하나 구웠다...   여간해선 생크림케익은 안만드는데... 왜냐면...힘조절이 안되기 때문이지...짜는것마다 다 틀린 저 생크림...   휘핑크림으로하면 결이 좀더 곱게 나온다... 따로 주문하기 싫어서 그냥 생크림으로 하고 내맘대로 쭉쭉짜주기~         재료: 계란3개, 설탕80g, 뜨거운물2큰술, 박력분90g, 베이킹파우더2/3작은술, 버터30g 시럽: 물60ml,설탕30g,럼주1큰술 생크림: 생크림500ml, 설탕50g 그리고 딸기적당히~  
  계란노른자를 살짝 풀어준다음 뜨거운물을 조금씩 흘려넣으면서 빠르게 휘핑~ 설탕55g을 3번에 나누어 넣으면서 뽀얗게 거품내기~ 뜨거운물넣고 어영부영하면 계란찜된다...ㅎㅎ      
  흰자에 설탕25g을 세번에 나누어 넣으면서 머랭만들기... 거꾸로 들어도 안 쏟아질때까지... 흰자가 차가워야 거품이 잘난다... 물기없는볼에다가... 손으로 휘핑할때는 꼭 한방향으로만 저어주기...      
  베이킹파우더와 밀가루를 함께 체쳐서 1/3을 노른자거품에 넣고 살살 저어주고... 머랭1/4넣고 살살 젖기...그다음또 밀가루 1/3, 또 머랭1/3 요런식으로...      
  버터를 중탕으로 녹여서 마지막에 조금씩 흘려넣으면서 살살 저어주면 반죽 끝~ 180도에서 25분 굽기... 컨벡스는 20분... 20cm틀에 맞는양...나는 15cm틀에 붓고 머핀컵에 2개구웠다...     굽는사이... 시럽만들기: 물60ml,설탕30g을 젓지말고 끓여서 식힌다음 럼주1큰술 넣는다... 생크림 만들기: 생크림 500ml, 설탕50ml섞어서 단단하게 거품내기...    
  다 구워진 시트는 식힌다음 3장으로 잘라주고... 솔로 시럽 발라주고...    
  생크림 바르고 딸기 썰어서 얹기... 다시 시트얹고 똑같이 한번더...    
  마지막 시트 얹은다음... 전체 생크림 발라주고 딸기 얹어주고... 맘대로 장식~      
  손떨림 현상이 그대로 전해지는 생생한 딸기 생크림케익~ㅋㅋ 식물성 유지로 만든 휘핑크림이 모양은 예쁘게 나온다고 하지만 그래도 맛은 우유로 만든 생크림이 역시 좋다...