햄버그 스테이크
재료 다진 쇠고기 500g, 다진 양파 5큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 가루 1/4작은술, 소금·후춧가루 약간, 빵가루 1/2컵, 파인애플 과즙 1작은술, 파인애플 1cm 폭으로 슬라이스한 과육 4조각, 미니 파프리카 3개, 미니 당근 10개, 미니 가지 2개, 소금 약간, 올리브 오일 3큰술, 스테이크 소스(토마토 페이스트 2큰술, 토마토 1개, 우스터 소스 1작은술, 간장 1작은술, 설탕 2큰술, 우유 5큰술, 버터 2큰술, 밀가루 1큰술, 물 1컵, 소금·후춧가루 약간)

만들기
1 다진 쇠고기는 핏물을 뺀 후 다진 양파와 파, 마늘, 생강·후춧가루, 소금을 넣고 간을 해 버무려 치댄다.

2 ①에 빵가루와 파인애플 과즙을 넣고 반죽한다. 1cm 두께로 동그랗게 펼쳐 햄버그 스테이크 모양을 만들어 손바닥으로 두드려준다.

3 미니 파프리카, 당근, 가지를 각각 씻는다. 가지는 석쇠에 돌려가면서 구워 껍질을 벗기고, 파프리카와 당근은 팬에 올리브 오일을 두르고 볶는다.

4 스테이크 소스는 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 갈색이 나도록 볶다가 토마토 페이스트와 껍질 벗겨 다진 토마토, 간장, 우스터 소스를 넣고 고루 섞는다. 설탕과 우유, 물을 붓고 끓여 걸쭉해지면 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.

5 오븐 팬에 올리브 오일을 바르고 ②를 올린 후 200℃로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 파인애플 과육과 함께 구워 낸다.

6 접시에 파인애플 과육 구운 것을 놓고 그 위에 햄버그 스테이크를 올린 후, 뜨거운 스테이크 소스를 듬뿍 끼얹는다. 미니 가지, 당근, 파프리카도 소복하게 곁들여 낸다.

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