♡з 미리 해 둘 것 ε♡з 하나_。가루류 체쳐두기

둘_。버터는 실온에 30분 이상 꺼내두기

 

ε♡з 재료(g) ε♡з

강력분 220, 이스트 1, 소금 2, 설탕6, 미지근한 물 130 포도씨유 혹은 올리브유 혹은 식용유 10 ,쇼트닝 혹은 버터 11, 깨 적당 필링 - 흑설탕 100, 옥수수가루 20, 탈지분유 20, 계피가루 1+1/2ts, 소금과 깨 적당 (필링재료가 분량이 좀 많아요 전 공갈빵 속을 좋아라 해서 찍어서 먹지만 싫으시면 줄여서 해주세요 :3)   버터보다 쇼트닝 쓰시면 더 볼록하게 잘 부풀어요 :3 긍데 전 버터 :3 ;; 맛이야~ 별 차이는 없어요 :3   하나_。강력분에 홈 세개를 파서 이스트 소금 설탕 자리 잡아주시고 밀가루 코팅  

둘_。물을 넣고 한덩어리가 될때까지 반죽하다가
 뭉쳐지면 포도씨유와 버터 넣고 반죽 (손에 묻지 않을정도로 꾸준히 반죽 :3)

그리고 냉장고 30분 휴지

 

셋_。휴지시키는 동안 필링 재료를 몽땅~ 섞어 주세요 :3

 

넷_。반죽을 적당히 등분해서 필링 넣어 주세요

 

다섯_。밀대로 얇게 밀어주시거나 손바닥으로 부드럽게 꾸욱~~ 눌러주세요 :3 얇게 얇게~ 최대한 얇은 것이 뽀인뜨~ 터지면 부풀지 않아요  

여섯 _。윗면에 물을 살짝 발라 깨 올려 주세요

전 흰자를 살짝 발라 깨 올렸습니다

 

일곱_。200도 10분후 140도로 낮춰 3분

(참고로 전 광파오븐 이옵니다 ~('o'~)

보통은 200도 7분 140도 6분 이더군요 :3)