두부 다이어트(요즘의 발달한 영양학으로 보아도 두부는 거의 완벽에 가까운 식품이다. 풍부한 미네랄, 담벡한 저칼로리의 식품으로 경제적인 다이어트이다.)
두부를 분석
두부에는 사포닌과 몸의 세포막을 형성하는 성분인 레시틴 이 많이 들어 있는데 이 성분은 성인병의 주범인 콜레스테롤의 수치를 낮추는 데 유익한 작용을 한다. 또한 콩으로 만든 두 부는 각종 미네랄이 풍부하게 들어 있으며 발에서 나는 고기라고 할 정도로 칼슘도 많이 들 어 있다.
이런 뛰어난 영양 효과로 미국에서는 두부를 '살이 찌지 않는 치즈'라며 다이어트 식품으 로 높은 평가를 하고 있다. 두부에 들어있는 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하는 역할도 하지만 긴 장을 풀어주기도 해서 다이어트를 하면서 겪어야 하는 스트레스를 이기는 데도 한몫을 한 다. 거기다 단백질과 지방흡수율이 95%로 다이어틀 하면서 부족되기 쉬운 두 가지를 적은 양으로 해결해준다는 장점도 가지고 있다.
주의할 점
한가지 식품을 지속적으로 먹다보면 일단 음식에 싫증이 나기 쉽고 그러다 보면 실패할 확 률도 높아진다. 여기서 필요한 것은 적절한 응용력이다. 요리하는 것을 별로 좋아하지 않는 다면 요리를 좋아하는 사람과 상의를 해보는 것도 좋은 방법이다. 내가 두부만 계속 먹는다 는 생각이 들지 않는 조리법, 다양한 소스를 이용하기 등을 연구해본다.
두부 다이어트에 성공하는 두가지 힌트
1. 무리없이 서서히 감량하고 싶다면
급격하게 체중을 줄이겠다는 생각이 아니라면 일단 간식을 두부로 바꾸어 본다. 간식은 살 이 찌게 하는 원흉이다. 일단 빵이나 케이크 피자와 같은 달고 기름진 음식을 피하고 대신 두부로 만든 음식을 간식으로 먹는다.
반찬에 두부를 많이 올린다. 두부는 포만감을 주기 때문에 식사량을 자신도 모르는 사이에 줄일 수 있다.
2. 마음먹고 체중을 줄여야겠다고 생각한다면
이럴 때는 하루 세끼의 음식 중에서 한끼를 두부로 대신한다. 그러나 이때 주의할 점은 음식은 한쪽만을 섭취해서는 영양의 밸런스를 유지할 수 없다는 것이다. 그러므로 먹고 싶은 것을 참아가면 열심히 다이어트를 해서 체중을 줄였다고 해도 신체적 이상을 일으킨다든지 참았던 식욕이 폭발해 역효과를 본다면 다이어트의 의미가 없다. 그러므로 가능한 두 끼의 식사는 영양을 갖춰 먹도록 하고 한 끼는 두부로 식사를 하는 것이다.
가장 효과적인 방법은 저녁식사를 두부로 하는 것이다. 저녁을 먹고 나면 활동을 하기보다 는 대부분이 앉아서 쉬거나 곧 잠자리에 들게 된다. 그러므로 저녁식사에 밥을 먹는다면 아무리 쌀이 당질이라고 해도 열량이 소비되지 않아 지방질로 체내에 축척이 된다.
이때 밥대신에 단백질인 두부를 먹는다. 양은 하루에 반 모에서 한 모 정도가 적당하다.
두 부는 수분이 많아 한 끼에 하나만 먹어도 포만감을 느낄 수 있기 때문이다.
그렇지만 아무리 두부를 좋아하는 사람이라도 두부를 그냥 먹기는 힘들다. 고기와 함깨 볶아 먹거나 두부를 으깨어 야채와 함께 햄버거를 만들어 먹을 수도 있다. 두부에 해초류나 야태를 섞어서 샐러드를 만들어 먹는 것도 한 방법인데 이때 드레싱은 소금과 기름이 들어 가지 않은 것으로 간장이나 식초를 이용한다.
