뚝배기 계란찜.

재료. 달걀 2~3개, 물 2/3컵, 소금이나 새우젓 약간,

        그 밖의 좋아하는 재료. 파, 양파 등등등.

1. 뚝배기에 물을 넣고 팔팔 끓여준다.

   이때 물의 양은 달걀과 동량.

   달걀껍질에 물을 넣어 용량을 재서 넣어도 좋다.

2. 달걀을 잘 풀어준다.

   거품기를 이용하거나 체에 한번 걸러준다.

   소금이나 새우젓으로 간을 하고,

   부드러운 맛을 원하면 우유를 약간 넣어줘도 좋다.

   (후추를 넣으면 의외로 비린 맛이 나서 나는 안 넣는다.)

3. 물이 팔팔 끓으면 계란물을 조금씩 흘려넣는다.

4. 숟가락으로 살살 저어주면서 물과 계란물을 섞어준다.

5. 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮는다.

6. 1~2분 후 반 정도 익은 것 같으면 파나 그밖의 고명을 넣는다.

7. 뚜꺼을 덮고 2분 가량 끓인 뒤 불을 끄고

   다시 5분 정도 그대로 둔 뒤 냠냠~