냉장고에서 울고있는 크림치즈를 구출하고자.....

한동안 잊고있던 티라미수를 해봤어요....

여기저기 나눠주기 쉽게 하기위해서 일회용 플라스틱 투명컵에 만들었는데

확실히 먹기도 좋고 운반하기에도 딱이네요...

문제가 있다면 만들기는 좀 번거롭다는거~~~^^ 헤~~

어쨌든....어찌보면 간단하고 어찌보면 번거로운 컵 티라미수....

한번 어찌만드나 볼까욤~?? ^^;

재료 (단위 g)

제누와즈 (3호틀 1대분)

전란 3개

설탕50

박력분 75

우유 10

버터 15

크림치즈 필링

크림치즈 250

우유 50

노른자 2개

생크림 150

판젤라틴 4

설탕 40, 물 30ml---설탕시럽용

커피시럽

커피 1T

물 100ml

설탕 30

먼저 제누와즈를 만들어볼까요?

1. 계란과 설탕은 중탕으로 설탕이 충분히 녹은 후 거품냅니다.

(중탕하실때 계란이 익지않도록 조심하세요)

2. 우유와 버터도 중탕으로 녹여 섞어주세요.

3. 계란 거품낸것에 박력분 체친것을 섞고

4. 버터중탕시킨것도 섞어줍니다.

5. 틀에부어 170도 오븐에서 25~30분정도 구워주세요.

제누와즈가 구워진동안 크림치즈필링을 만들어봐요~

1. 크림치즈와 우유를 중탕시켜 잘 섞어줍니다.

2. 생크림도 80%정도 휘핑해주세요.

(사진처럼 지나간 흔적이 보일정도까지만하시면되요)
 

3.  설탕과 물을 끓여 시럽을 만든 후

4. 풀어둔 계란 노른자에 섞으면서 계란이 익지않도록

빠르게 거품기로 섞어줍니다.

5. 찬물에 불려둔 젤라틴도 깨끗한행주로 물기를 제거한 후

6. 설탕시럽과 섞어둔 계란노른자에 섞어주세요.

7. 크림치즈풀어둔것 + 생크림휘핑한것 + 계란노른자 풀은것

모두 섞어주세요.
 

그럼 이제 본격적으로 만들어볼까요~~

1. 식혀둔 제누와즈를 컵의 크기에맞게 잘라 컵 밑바닥에 깔아주세요

2. 커피시럽을 제누와즈에 푹 젖도록 적셔주시구요

3. 크림치즈필링 만든것을 반정도까지 부어줍니다.

4. 제누와즈 ->커피시럽 -> 크림치즈필링 순으로 다시 올려주세요.

5. 코코아가루를 뿌려줍니다.

(찾아보니 코코아가루가 딱 떨어져서....ㅠ.ㅠ 전 못뿌렸어요...)

완성샷 입니다~~~