★동그랑땡★

*재료-

돼지고기, 두부, 팽이버섯(아랫부분), 양파, 당근, 실파,
마늘, 소금, 후춧가루, 계란

*만들기-

1. 모든 야채들은 잘게 다져둡니다.
2. 두부는 으깨서 물기를 짜 놓습니다.
3. 돼지고기, 야채, 두부를 모두 섞어 소금, 후춧가루를 넣어
잘 치댄 뒤 계란을 풀어서 넣어줍니다.
4. 동글 납작하게 빚은 뒤 밀가루 살짝 묻혀 모양을 잡아주고
계란을 입혀 부칩니다.

*돼지고기에 청주(소주)를 살짝 넣어도 되지만 마늘을 넉넉
하게 다져 넣으면 굳이 넣지 않아도 됩니다.

★고추전, 양파전, 깻잎전★

*재료-
고추, 양파, 깻잎, 동그랑땡 반죽

*만들기-

1. 고추는 반을 갈라 씨를 털어냅니다.
2. 양파는 0.8cm 정도 두께의 링 모양으로 썰어둡니다.
3. 고추의 안쪽에 밀가루를 살짝 묻혀서 털어낸 뒤
동그랑땡 반죽을 채워넣습니다.
4. 깻잎도 밀가루를 바른 뒤 살짝 털어내고 반쪽만 반죽을
넣어 접어둡니다.
5. 양파는 링 안에 동그랑땡 반죽을 넣고 손바닥으로 살짝
눌러 평평하게 모양을 잡아둡니다.
6. 고추에 밀가루를 살짝 바르고 털어낸 뒤 계란을 입혀
부칩니다. 고기가 있는 쪽부터 익힌 뒤 뒤집어서 살짝
익혀야 고기가 충분히 익고 고추의 색이 유지됩니다.
7. 깻잎도 고추와 마찬가지로 밀가루 발라서 털어낸 다음
계란 묻혀 부칩니다.
8. 기름을 두른 팬에 고기를 넣은 양파를 올리고 가운데만
계란을 살짝 얹어 부칩니다.
(계란이 스미도록 살짝 눌러주고 충분히 익도록 약한 불에서
부친 뒤 단단해지면 뒤집어서 익혀줍니다.)