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1. 더덕손질하기
- 크기에 따라 다르지만...더덕 여러개(8~10뿌리?) 준비하여 껍질벗기고 알맞은 크기로 찢은다음 칼등으로 두들겨 준다.
- 참기름넣어 버무려 놓는다.
2. 양념장에 무치기
- 고추장1큰술, 고춧가루 1작은술, 소금1/2작은술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진파2큰술, 다진마늘 1작은술, 식초 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술
* 위 양념장 하나로 도라지 무침, 오이무침도 가능 (맛있어요..^^*)
- 양념장에 더덕을 넣고 고루무친다.
- 접시에 담고 고추로 장식하고 통깨약간 뿌린다.
