식문화

사면이 바다로 둘러싸인 일본 열도는

다양한 음식 재료를 얻을수 있어 풍부한 식문화가 발달되었다.

일본 요리는 계졀 감각을 강조하고 있으며,

제철의 여러 재료로 향기를 내고,

색과 모양을 살린 것이 특징이라고 할 수 있다.

또한, 각 게절에 맞게 만들어진 요리에는 그 유래가 있으며,

조리법에서도 오랜 세월동안 이어져 온 지혜를 엿볼 수 있다.