삼겹살을 준비하여 칼등이나 도구를 이용하여 앞뒤로 두드려서
고기를 부드럽게 만들어 줍니다.



칼등으로 두드린 고기는  10센치정도의 길이로 잘라서,
소금, 후추가루, 기름(올리브유나 식용유)로 밑간을 하여 30분이상 둡니다.

** 기름이 연육작용을 하여, 부드럽게 해 준답니다 **



고기가 숙성이 되는 동안
냉장고에 있는 야채와 치즈, 빵가루, 밀가루, 달걀을 준비합니다.

치즈와 야채는 고기의 넓이보다 짧게 잘라줍니다.

** 야채는 기호에 따라 어느것을 넣어도 됩니다.
저는 냉동실에 넣었던 파프리카를 꺼내고 소금에 저린 버섯을 준비하였습니다. **



숙성된 고기는 밀가루를 앞뒤로 묻혀주고..



준비된 야채를 중간에 맞춰서 올려줍니다.



야채를 넣고 반으로 접은 후...



알끈을 제거하고 풀어 놓은 달걀물을 묻혀줍니다.

♬ 달걀, 요리전에 알끈 꼭 제거하세요 (클릭하시어 참고!)
http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21/1106899.html



빵가루를 앞뒤로



잘 묻혀주고...



달구어진 기름에 노릇하게 튀겨 줍니다.



튀겨서 키친타올에 기름기를 빼주고...



소스를 뿌린 뒤에,




야채 샐러드를 곁들여서



맛있게 드세요~^^*