무기질
우리의 몸에서 세포가 적절한 기능을 하기에 꼭 필요한 무기질은
우리의 체중의 약 4%를 차지하며 식품으로부터 흡수되어 신체 내에 분포하며
우리 몸의 조직이나 체액속에 들어있는 산과 염기도를
정상으로 유지하도록 조절하여 준답니다.
산, 염기의 균형은 물론 신체의 필수 성분으로 물의 균형을 조절하는데
수용성인 무기질은 물 속에서 이온을 형성하며
양이온(+ion)이나 음이온(-ion)형태로 존재하며
신체를 산성이나 알칼리성으로 유도하는 역할을 합니다
양이온(+ion)의 무기질로는
나트륨, 칼슘, 마그네슘, 칼륨으로 염기도를 증진시키며
음이온 (-ion) 무기질은 염소, 황, 인으로 산을 띱니다.
식물성 보다는 동물성 식품에 함량이 풍부한 무기질은
염기 반응을 하는 무기질로 과일과 야채에 풍부하며
산을 형성하는 무기질은
곡류, 곡류제품, 육류, 닭고기, 계란, 생선에 풍부합니다
무기질은 대량무기질(macromineral.) 과
미량무기질 (micromineral) 로 나뉘는데
대량무기질: 칼슘(Ca), 인(P), 나트륨(Na), 염소(Cl), 칼륨(K), 마그네슘(Mg), 황(S)
미량무기질: 철분(Iron), 요오드(I), 망간(Mn), 구리(Cu), 아연(Zn), 코발트(Co)
다량 무기질
칼슘: 우유, 치즈, 말린 콩, 녹황색해소, 육류, 난류,
어패류, 곡류, 두류, 감자, 해조류 새우, 멸치, 튀각, 두부
기능: 치아와 골격을 구성과 유지, 혈액응고, 근육의 수축,
이완 작용,신경 전달 작용, 세포막 투과성 조절,
비타민 B12의 흡수를 돕는작용을 합니다.
비타민 C가 충분할때 칼슘 흡수가 증가한다고하니까 비타민 C도 잊지마세요!
인: 우유 및 유제품, 견과류, 어육류, 탄산음료와 가공식품
기능: 골격과 치아의 형성, 영양소의 흡수와 운송,
연량대사에 필수, 산 염기의 균형을 조절
특히 모든 세포막과 지 단백질의 형성에 필요한 요소로칼슘과 함께
골격을 구성하는데 중요한 영양소 인데중요한건은 칼슘과 인의 섭취 비율입니다
1:1의 섭취비율이 필요한데 인은 칼슘의 흡수를 방해하여 손실이 크며
마찬가지로 칼슘도 섭취를 많이 하면 인의 흡수를 방해합니다.
탄산음료나 가공식품에도 많이 들어 있는 인은
칼슘이 필요한 어린이나성장기 청소년한테는
칼슘 흡수를 방해하는 요소가 되니 꼭 알아두심좋으실꺼 같네요!
마그네슘: 전곡, 견과류, 녹색잎채소, 대두, 코코아, 통밀
기능: 효소반응의 촉매, 신경의 자극 전달작용, 근육 이완,탄수화물,
단백질, 지방의 분해 및 합성과정에 관여합니다
나트륨: 우유및 유제품, 화학조미료, 소금, 육류, 생선, 베이킹소다,
닭고기 딜걀에 많으며 곡류, 콩류, 견과류, 과일, 야채에는 적은양이 들어 있습니다
기능: 물을 한 부분에서 다른 부분으로 순환시키는데 중요한 역할을 합니다
염소와 함께 체내에서 산, 염기의 균형을 조절하며 근육의 흥분성을
유지하는 역할을 합니다
칼륨: 우유, 녹황색 해소, 콩류, 바나나등의 과일 오렌지, 곡류, 감자,
기능: 새포내액의 양이온인 칼륨은 나투륨과의 정상적인 삼투압과 물의 균형을 유지하고
세포액의 보전을 유지하기 위한 기능을 합니다,
산, 염기 균형에 영향을 주며 근육섬유의 수축등을 조절합니다
염소: 소금, 야채, 과일
기능: 나트륨과 함께 세포외액에서
물의 균형과 삼투압의 조절을 도우며PH를 일정하게 하는역할을 합니다
황: 육류, 달걀, 콩류, 조개, 밀의 배아
기능: 모든 세포 내에 존재하며 세포단백질의 구성성분입니다,
머리카락과 피부를 이루는 케라틴 단백질의 성분 입니다
미량 무기질
철: 간, 귤, 육류, 녹색잎 채소, 난황, 어패류, 가금류, 곡류나 빵, 면류, 콩류,
기능: 산소 운반
아연: 간, 해조류, 식품 중에 널리 분포 쇠고기, 굴 , 게 새우등
기능: 인체의 거의 모든 조직에 적혈구와 인슐린 성분으로존재 하며
인체의 성장과 면역기능 상처의 회복을 촉진시킵니다
결핍되면 생식기 발달이 저하되고, 식욕 부진, 신체기능저하등의 부작용이 온다네요!
구리: 간, 귤, 코코아, 견과류, 해조류
기능: 철분의 흡수와 이용 보조
셀레늄: 해조류, 고기, 곡류,
기능: 면역, 생식력 증강 불소: 불소첨가음료수, 해조류
요오드: 해조류, 미역, 김 등의 해조류나 해산물에 풍부
기능: 인체의 성장 발달을 촉진하는 갑상선 호르몬이 활성형 호르몬이되도록 하는데
필수적인 역활을 합니다
메모: 한가지의 무기질을 많이 섭취하면
다른 무기질들의 흡수에영향을 미친다고 하네요!
또한 서로 다른 무기질이 결합하여좋은 상호관계를 만든다고 하니
적당한 무기질의 섭취가꼭 필요로 하는거 같아요!
또한 무기질은 골격과 치아조직형성에 꼭 필요한거라니까
무기질에 대해 공부하는것도필요한거 같네요!
무기질을 정리하기가 제일로 힘들었어요!
애기들 이유식에 뭐가 이렇게 거창 하냐구요?
애기들 이유식 뿐만 아니라 그냥 매일 먹는 음식이 어떤게 있으며
어떤 작용을 하는지 궁금해 하던 제가 열심히 공부했던거라서혹
시나 여러분께도 언젠가는 도움이 되실까 싶어서 이렇게 올립니다
좋은하루 되세요!
"송혜원의 사랑의 맘마"
