요리 선생님들의 황태구이 나만 모르고 있던 유명한 요리 선생님들의 황태구이 요리

 274 Kcal 상 1시간 --- 가격대 -- 재료(1인분) 황태 1마리, 버터 1큰술, 찹쌀가루·식용유·통깨·송송 썬 실파 약간씩, 깨 미소 소스(깨 간 것·다진 파·맛술·청주 1큰술씩, 일본된장·마요네즈 1½큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 설탕 2작은술)

1. 황태는 찬물에 담가 충분히 불린 뒤에 뼈와 잔가시를 정리하고 머리와 지느러미를 잘라준다. 2. 칼끝으로 황태 껍질 쪽에 잔칼집을 충분히 넣는다. 3. 미소 소스 재료를 섞어서 소스를 만든다. 4. 달군 프라이팬에 버터를 녹인 뒤 황태포를 넣고 앞뒤로 뒤집어가면서 애벌구이한다. 5. 애벌구이된 황태에 미소 소스를 얇게 펴 바르고 30분 정도 재워둔다. 6. 기름을 살짝 두른 프라이팬에 재워둔 황태포를 껍질이 아래로 향하도록 올리고 약한 불에서 굽는다. 이때 찹쌀가루를 황태에 조금씩 뿌려가면서 굽는다. 7. 노릇하게 구워지면 알맞은 크기로 잘라서 접시에 담고, 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려서 완성한다