닭 1마리, 감자 3~4개, 양파 1개, 당근 반개,대파 1개, 청양고추 1~2개
- 간장 5~6큰술, 고추가루 4큰술, 고추장은 식성에따라 1~2큰술 넣거나 넣지 않아도 됨, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술 , 간마늘 3큰술,간생강1/2 티스푼, 참기름 약간,깨소금 약간, 후추가루약간,미림이나 정종 3큰술 (소주를 넣어도 됨) 소금 약간( 간을보고 첨가한다.)
만들기
1)닭은 토막친 것으로 준비하고 술 우유 후추 에 30분 정도 담가 냄새 를 제거 합니다
2)흐르는 물에씻어 준비해 둡니다.
3)양파: 큼직하게 4~5등분하여 둡니다.
청양고추: 어슷썰어 씨를 털어 둡니다.
대파: 2~3cm정도로 썰어 둡니다.
감자: 껍질을 벗겨 3~4등분 한 뒤 찬물에 한번 헹구어 둡니다.
4)냄비에 닭고기와 감자 당근을 넣고 양념장의 1/2을 냄비에 놓고 살짝 볶듯이 두르고 난 뒤 물을 닭의 반정도가 잠길만큼 붇고 뚜껑을 덮어 익힙니다. 처음엔 센불에서 익히다 끓어 오르면 중불에서 익힙니<EMBED pluginspage=http://www.macromedia.com/shockwave/download/index.cgi?P1_Prod_Version=ShockwaveFlash src=http://myhome.naver.com/day44day/table/table44.swf width=0 height=0 type=application/x-shockwave-flash bgcolor="#FFFFFF" quality="high">다.
5) 어느정도 익으면 양파와 대파 청양고추,나머지 양념을 넣고 다시 졸입니다
6) 물이 어느정도 줄고 재료가 완전히 익으면 그릇에 담고 통깨를 뿌려 냅니다. ( 물의 양은 식성에 따라 조절하시고 물의 양에따라 닭찜에 가깝게 되거나 닭도리탕이 결정 되겠죠!!)
