흔히 감자를 넣고 닭볶음을 해 먹는데 이번엔 고구마를 넣어 봤어요....
달콤한 고구마가 들어 가서 혹시 이상할까 했는데 맛있더라구요. 저희 집은 닭가슴살을 좋아해서 닭가슴살로 만들었는데요, 닭의 부위는 원하는 것을 선택하시면 됩니다....

 

 

    고구마 닭볶음
 
    닭가슴살, 고구마, 양파, 당근, 청량고추
양념장 : 고춧가루2큰술, 설탕1/2큰술, 간장약간, 다진마늘1큰술, 후추, 청주1큰술

    1. 고구마와 당근, 양파는 큼직하게 4등분 정도 한다.
2. 청량고추는 어슷썰어준다.
3. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어준다.
4. 손질한 닭가슴살에 소금, 후추, 청주로 밑간을 하고, 어슷썬 청량고도 넣고 30분 정도 재워둔다.
5. 고춧가루에 설탕, 간장, 다진마늘, 후추, 청주를 넣어 양념장을 만든다.
6. 재워둔 닭가슴살에 양념장 반정도만 넣어 살짝 버무려둔다.
7. 팬에 고구마와 당근을 넣고, 닭육수와 남은 양념을 넣고 익힌다.
8. 고구마와 당근이 어느정도 익으면 양파와 양념한 닭가슴살을 넣고 양념이 다 스며들도록 볶아준다.  
    하나. 매운맛을 주고싶어서 청량고추를 넣은 것이고, 싫어하면 안넣어도 된다.
둘, 고춧가루 대신 고추장을 넣어 양념장을 만들어도 된다.
셋. 국물이 있는 것을 원할 경우는 국물을 좀 넉넉히 부어서 끓이고, 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간하면 된다.