계란 흰자 4개를 거품을 낸다

한방향으로

점점 부풀어 오른다

뒤집었을때 흘러내리지 않을때까지 거품을 낸다

설탕을 한컵정도 준비한다..

나는 70%만 넣었다.

계란 흰자와 설탕을 넣구.. 더 곱게 거품을 낸다.

설탕이 용해되면서 더욱 고운 크림형태로 변한다..

여기서 얼마나 부드러운가가..빵의 부드러움으로 나온다..

다른 거품기로.. 노른자 4개를 거품을 낸다..

노른자는 흰자만큼은 아니지만..

노른자도 흰색 가까운 색이 나올때까지 거품을 낸다..

열심히..열심히..

이때 우유를 조금 넣는다..

그릇에 노른자가 남아서 아깝기도 하구..

우유가 들어가면 더 맛있다..^^

흰자와 노른자를 혼합한다..

최대한 부풀려서..

혼합물을 잘 저어준다..

부피는 가라앉고 색은 상아색으로 변한다..

머그잔으로 정확하게 한컵을 더 넣어야한다

이때 밀가루에  2/3정도의 가는소금이 들어가야한다

소금이 안들어가면 달콤한 맛이 살지 않기때문에..

여기서 원래는..

빵틀에..예열된 오븐에 넣어야하는데..

지금 사는 집은 오븐이 없는관계로..;

기름기 없는 팬에 약불로 달궈서..

팬케익 형식으로 구워보았다..

달궈진 팬에 원하는 크기만큼 적당히 두른다

내용물에..보글보글 숨을 쉬기 시작한다

익어가고 있다는 증거다..

울집은 화력이 세서.. 다 보글보글 숨쉬기전에 익어져버렸다

약불해 해야한다..

뒤집을때..

물을 묻혀서 뒤집히면 깨끗하게 뒤집히는데..

뒤집고 나면 더 많이 부풀어 오른다.

아까 용량으로..

이 크기로 다섯개 정도 부쳐진다.

그걸 똑같은 크기로 잘라서

생크림으로 장식하면 케익이 완성된다..

하지만..

제일 좋은건 오븐에 구으면 아주 맛난 스펀지케익이 된다는 말씀

어느 빵집에서 파는거 보다 맛이 훨씬 좋다..

영양만점 맛도 좋고..차가운 우유에 드세용~