양배추 100g, 당근 20g, 소금, 후추 약간, 달걀 1개, 식용유 100ml, 식초 10ml, 설탕 3g, 레몬 1/6개, 양겨자 3g, 양상치
 
1. 양배추와 당근은 깨끗이 씻은 다음 곱게 채썰어 찬 어름물에 담가 놓는다.
2. 마요네즈 소스를 만든다. (달걀 노른자를 우묵한 볼에 넣고 소금, 후추를 조금 넣은 다음 거품기로 저으면서 식용유를 조금씩 넣어가며 계속 젓는다. 되직하게 응고되면 식초, 설탕, 레몬즙, 양겨자를 넣고 저어준다.
3. 양배추와 당근의 물기를 없애고 만든 마요네즈로 버무린다. 싱거우면 소금, 후추를 더 넣고 간 해 상치 깐 접시에 담는다. 1. 채썬 채소의 물기를 없애려면 처음에 체에 바쳐 놓았다가 2-3겹의 면보에 다시 싸서 빠져나오지 않게끔 오무려 준 다음 살살 흔들어 남은 수분을 제거한다. 채소의 수분이 면보에 빠져 나오므로 물기가 거의 남지 않게 된다.
2. 마요네즈 소스를 만들 때 처음에는 기름을 망울망울 떨어뜨려가며 저어야 분리되지 않는다.
3. 콜스로우는 양배추샐러드를 뜻한다.