닭가슴살 200g, 오이 1개, 팽이버섯 100g, 체리 토마토 약간, 마늘 1쪽, 식초 1 1/2큰술, 설탕 1 1/2큰술, 소금 1작은술, 통깨(깨소금)1큰술, 참기름 1큰술
 
1. 닭가슴살은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아 식힌 후 너무 가늘지 않게 결대로 찢어 놓는다.
2. 오이는 5㎝ 길이로 토막낸 후 껍질을 살짝 벗기고 돌려 깎기한 다음 채썰어 물에 담갔다가 건진다.
3. 팽이버섯은 끝쪽을 잘라 버리고 물에 씻은 후 물기를 뺀다.
4. 다진 마늘에 식초, 설탕, 소금, 통깨(깨소금), 참기름을 섞어 소스를 만든다.
5. 모든 재료에 4의 소스를 버무려 담고 체리 토마토로 장식한다. 연한 닭가슴살과 싱싱한 야채가 소스의 맛과 어우러져 독특한 맛을 내는 샐러드다. 닭가슴살은 삶아 결대로 찢고 채썬 오이와 팽이 버섯은 생으로 상에 내기 직전에 소스와 버무려야 숨이 죽지 않는다.