연말연시 술안주 요리 12월은 유난히 술자리가 많은 달이라 집까지 술자리가 이어지기도 한다. 이런 날 술안주 한두 개 정도 뚝딱 만들어 낼 수 있는 센스는 필요하다. 적은 재료로도 번거롭지 않게 맛있게 만들 수 있고, 술자리를 기다리는 손님들을 위해 스피디하게 만들어 낼 수 있어 더욱 좋은 술안주를 소개한다.
필요한재료
재료 ∥ 닭 모래집 200g, 마늘 9톨, 양송이버섯 5개, 양파·피망 ⅓개씩, 당근 ½개, 식용유 1큰술
조미료∥ 소금·후춧가루 1작은술씩
이렇게 준비하세요
1 닭 모래집은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 뒤 반 자른다.
2 마늘은 도톰하게 저며 썰고, 양송이버섯은 껍질을 벗긴 뒤 반 자른다.
3 양파는 네모나게 썰고, 피망은 1×2㎝ 크기로 썬다. 당근은 얇게 저며 썬다.
이렇게 만드세요
1 달군 팬에 식용유를 두르고 닭 모래집을 넣어 볶다가 마늘과 양파를 함께 넣어 볶는다.
2 ①의 마늘이 반 정도 익으면 당근과 양송이버섯을 넣어 볶다가 소금과 후춧가루로 간한 뒤 피망을 넣어 아삭할 정도로 살짝 볶는다.
▶ 두부 닭살 샐러드
필요한재료
재료 ∥ 닭 가슴살 2쪽, 두부 1모, 대파 ¼뿌리, 당근 ½개
양념장∥ 소금 1½작은술, 식초·레몬즙·통깨·참기름 1작은술씩
이렇게 준비하세요
1 닭 가슴살은 끓는 물에 넣고 살짝 삶은 뒤 건져 결대로 찢고, 두부는 2×4㎝ 크기로 자른다.
2 대파는 손질하여 채 썬 뒤 찬물에 잠시 담갔다가 건져 물기를 빼고, 당근은 4㎝ 길이로 곱게 채 썬다.
3 분량의 양념장 재료를 한데 넣고 섞는다.
이렇게 만드세요
1 넓은 그릇에 손질한 닭 가슴살과 두부, 대파, 당근을 넣고 양념장을 끼얹어 가며 두부가 부서지지 않게 섞은 뒤 그릇에 담는다.
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필요한재료
재료 ∥ 쇠고기(불고깃감 또는 샤브샤브용) 200g, 양파 1개, 대파(푸른 부분) 1뿌리 분량, 밀가루 약간, 식용유 적당량
쇠고기 밑간 양념 ∥ 청주 1큰술, 다진 마늘·소금·후춧가루 1작은술씩
소스 ∥ 허니 머스터드 1큰술, 겨자가루·뜨거운 물 1작은술씩, 소금 ½작은술
이렇게 준비하세요
1 쇠고기는 종이 타월 위에 한 장씩 얹어 핏물을 뺀 뒤 분량의 밑간 양념을 뿌려 밑간한다.
2 양파는 곱게 채 썰고, 대파는 쇠고기 길이에 맞게 자른 뒤 넓게 편다.
3 분량의 소스 재료를 한데 넣고 섞는다.
이렇게 만드세요
1 밑간한 쇠고기는 한쪽 면에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤 대파를 펴 놓고 그 위에 채 썬 양파를 올린 다음, 돌돌 만다.
2 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 ①의 쇠고기 롤을 올려 굴려 가며 굽는다.
3 ②의 쇠고기 롤이 속까지 익으면 한 김 식힌 뒤 한입 크기로 어슷 썰어 접시에 담고 준비한 소스를 뿌린다.
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자료출처1:네이트
