찬바람이 부는 요즘 등푸른 생선을 넣은 칼칼~한 무조림 생각나시죠? ^^

저두 랑이두 무지 좋아한답니다. 그럼 냉장고를 또 뒤져볼까나.. 뭐가 있나 보자구요~ ㅋㅋ

음.. 냉동실에서 꽁꽁 얼어버린 삼치 두 마리가 발견되었습니다. 요넘요넘 잘 걸렸다~

반찬도 마땅찮으니 오늘 네가 희생양이지~ 푸푸푸

그럼 오늘도 후다닥 버전의 삼치 요리를 시작하겠습니다. 

< 준비재료 >

● 삼치 두 마리 (자반 말고 생물로 해야 생선살이 질깃하지 않고 맛납니다.

                        자반으로 조림하시는 분들도 계시지만 전 생물로.. ^^)

● 중간 무 1개

● 대파 두 뿌리 / 붉은고추.풋고추 각 세 개씩

    꽈리고추 ( 요넘은 옵션이니까 안넣으셔도 돼요 ^^ )

● 양념장 (진간장 8큰술 / 고춧가루 2큰술 / 맛술 3큰술 / 소금 2 티스푼 /

               다진마늘 1큰술 / 물엿 3큰술)

● 소금, 미원(또는 다시마) 아주 약간 - 간을 봐서 식성에 따라 안넣으셔도 되므로

                                                         조절하세요~

1. 내장을 제거한 삼치를 깨끗이 씻어 두고 각 재료를 다듬습니다.

2. 무는 1센티 두께로 도톰하게 반달모양으로 썰어 큰 냄비에 깔고 중간에

   씻어 놓은 삼치를 놓습니다. 다시 무로 삼치를 덮어줍니다.

    (그래야 삼치에서 우러나온 국물이 무에 잘 베어서 맛이 좋답니다. ^^)

    숭덩숭덩하게 어슷썰기 한 대파를 얹어 센 불에서 올려 놓았다가 끓기 시작하면

    중불로 줄여 계속 끓입니다. 끓기 시작하면 맛술 한 큰 술을 고루 뿌려 줍니다.)

3.  무와 삼치가 익는 동안 양념장 재료를 고루 섞어 양념장을 만듭니다.

    여기에 남은 맛술 두 큰 술을 넣습니다.

     고추도 어슷썰기 해 놓고 꽈리고추는 꼭지만 따 놓습니다.

    (없으시면 안넣으셔도 관계 없습니다. 집에 조금 있는 꽈리고추 처분하려고

     전 넣었습니다. ㅋㅋㅋ )

4. 무가 살짝 투명해지기 시작하면 고추를 틈틈이 얹고 양념장을 뿌려줍니다.

   끓는 물을 조금씩 끼얹어 양념장을 풀어주고 중간불에 계속 끓여줍니다.

   무와 삼치에 양념장이 배어 들면 약한 불에 뜸들이 듯 좀 더 조려줍니다.

   무가 투명하게 익으면 불을 꺼줍니다.

5. 자~ 칼칼하고 맛난 삼치 무조림이 완성됐어요.

    이제 뜨끈한 밥 한 그릇 푹~ 퍼가지구 함께 맛나게 드세요.

    삼치무조림 만들기 정말 간단하죠? ^^ ㅎㅎㅎ