재료 다진 쇠고기(우둔살) 600g, 청주 약간,

고추장 양념장(다진 마늘·참기름 2큰술씩,

생강즙 1큰술, 소금 1작은술, 고추장 3컵, 설탕·

꿀`1/3컵씩, 참기름·배즙 1/2컵씩, 후춧가루 약간)

다진 쇠고기는 물에 잠깐 담갔다가 청주를 뿌려

준비한다.

쇠고기를 참기름에 볶다가 분량의 재료로 만든

양념장을 첨가하는데, 쇠고기가 완전히 익은

상태에서 고추장 양념장을 넣어야 타지 않는다.

이때는 배즙을 꼭 첨가할 것.

냉장고에 두어도 굳지 않고 부드러운 양념장이 된다.