《준비물》

쇠고기(홍두깨살)로 600g,물 4컵,간장2/3, 설탕 2큰술,생강1톨,마늘1통,꽈리고추50g(또는 메추리알준비)

《조리 방법》

① 쇠고기는 홍두깨살 덩어리채 준비하여 표면에 있는 흰막이나 힘줄을 없애고

찬물에 담가 핏물을 뺀뒤 적당한 크기로 썬다...

② 냄비에 물4컵을 붓고 토막낸 쇠고기와 쪽마늘,얄팍하게 저민 생강을 넣고

중불에 한 20분 정도 끓여줍니다...

③국물이 긇으면 간장과 설탕을 함께 넣고 불을 약하게 줄여서

푹 익을 만큼 조립니다..

⑤ 거의 조려지면 꼭지를떼고 씻은 꽈리고추(또는 잘익힌 메추알에 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은후)를

넣어 살짝 더 조립니다...

⑥ 다 조린후 고기결대로 먹기 좋을 만큼 썰어 예쁘그릇에 담아보세요..