모과차 만들기

재료:모과 3개(1kg),꿀 5컵

이런 준비가 필요해요.

모과는 흠집이 없고 잘 익은 것으로,껍질채 씻어서 물기를 닦으세요.

이렇게 만들어야 맛있어요.

1. 얄팍하게 썰어 꿀에 재워 둬요.

손질한 모과를 4등분해서 속을 도려내고 은행잎 모양으로 얄팍하게 썬 다음,깨끗이 씻어서 물기없이 바싹 말려서 소독한 유리병에 한 켜 깔고 그 위에 꿀을 부은 후 다시 모과를 한 켜 깔기를 반복한다.  마지막으로 모과가 살짝 잠길 정도로 꿀을 붓는다.  꿀 대신 설탕을 쓸 때는 과일과 같은 무게의 설탕을 사용해 같은 방법으로 켜켜로 담으면 된다.

2. 서늘한 곳에 보관해요.

모과차 담금 용기를 꼭 막아 서늘한 그늘에 보관한다.  이삼일 지나면 진득한 모과청이 생기기 시작하는데,그대로 한 달 정도 두면 향이 충분히 우러나,차로 마실 수 있게 된다.

3.모과청과 모과조각을 넣어 차를 우려요.

향이 잘 우러난 모과청 1큰술과 모과 조각 두세 쪽을 찻잔에 넣고 끓인 물을 부은 후 잘 저어 마신다.  잣을 서너 개 띄워 내면 손님접대에도 좋다.