재료 (약 50-60개분 개당 5g)  다크초콜릿 160g
생크림 80g
트리몰린 10g
버터 10g
코코아분말 적당량  버터는 주걱으로 으깨어 부드러운 상태로 만든다.     

 

 

 

1. 다크초콜릿을 중탕으로 녹인다.

2. 생크림과 트리몰린을 함께 끓인다.

3. 바글바글 끓으면 불에서 내려 1에 섞는다.(3회에 걸쳐 섞어가며)

4. 버터를 넣고 섞는다(따뜻할때 넣어야 잘녹음)

5. 미지근한 상태로 식힌다.

 (아랫입술에 대어봐 약간 차가운듯 미지근한 상태가 적당)

6. 짤주머니에 10mm깍지를 끼우고 5를 넣어 하트모양으로 짜서

    냉장고에 15분간 굳힌다(V자를 ↘↙방향으로)

7. 비닐에서 떼내어 코코아 분말에 묻힌다.

8. 부드러운 생 초콜릿 완성.