사진은 베이비풋 요리강좌 실물 사진 입니다
아웃* 에서 먹던 부시맨 브래드를 집에서 만들어 만드는법!
일단 재료 착하구요..시간이 좀 걸리긴 하지만 그닥 번거롭지 않은 작업과정에다,
발효빵이라 소화에도 좋고 식감도 여느 빵과 비교할수 없을만치 맛나답니다
자자.. 이맛난 빵을 아가들과 함께 만들어 볼까요? ^^
* 재료 (5개 분량)
강력분 150g / 통밀가루 110g / 코코아 가루 3g / 커피가루 1ts / 드라이 이스트 4g /
따뜻한물 160g / 설탕 25g / 꿀 50g / 소금 1/2ts
집에 저울이 없으시다면 저울없이 계량하는법 click ↓↓
http://blog.naver.com/2chozang?Redirect=Log&logNo=40021480293
준비사항 * 통밀가루와 강력분은 미리 체쳐두시구
* 따뜻한물에 인스턴트 커피와 꿀을 넣고 잘 섞어 둡니다
1. 통밀가루.강력분.드라이이스트.코코아분말.설탕.소금을 넣고 잘 섞어주세요
- 항상 강조하지만 간단한건 아이에게 맡겨주시어 "함께" 한다는걸 각인시켜주세요^^
2. 미리 준비해둔 따뜻한 물( 꿀과 커피를 섞은)을 1에 넣어 반죽상태로 만들어 줍니다
3. (중요) 손으로 반죽을 치대며 글루텐을 형성시켜주세요^^ (제빵기를 이용하셔도 되구요)
- 글루텐 확인시 반죽을 늘려봐 잘 찢어지지않고 풍선껌처럼 늘어나는 정도면 ok
4. 반죽을 볼에 담고 랩을씌워 따뜻한곳에서에서 40분간 1차 발효해주세요
- 컵에 물을 담아 전자렌지에 돌린후 수증기가 랩핑한 반죽을 넣어 시간만큼
발효해 주셔도 좋구요, 전기장판이나 이불속등도 발효가 잘된답니다 (따듯한 정도)
- 발효하는 시간동안 어질러진것들을 아이와 치우며 정리하는 습관! 잊지마세요
5. 반죽을 꺼낸서 4등분한후 비닐을 덮어 실온에서 15분간 휴지시켜주시고
6. 반죽을 손바닥만하게펴준후 윗부분부터 반죽을 접어 끝부분을 꼼꼼히 봉해 줍니다
- 모양좀 흐트러지면 어때요? 아이에게 반죽을 맡겨 조물닥 거리게 해주세요
이런 작업과정이 아가들의 정서훈련에 실로 많은 도움이 된다고들 합니다
7. 봉한 부분이 바닥으로 가게한후 윗부분에 가볍게 물칠을 해준뒤
8. 통밀가루를 솔솔 뿌려 주세요 (옥수수 분말등을 뿌려주셔도 좋요)
- 이것 역시 아가들에게.. 꽤 진지하게 임하는 사랑스러운 모습을 보실수 있답니다
9. 오븐팬에 옮겨 다시 30~40분 2차 발효한후 예열된 170도 오븐에 20~25분간 굽습니다
버터와 꿀을 1:1 비율로 섞어 허니소스를 만들어 찍어 드시면 금상첨화랍니다 집에서 만드는 건강한 부시맨 브래드. 건강한 내 가족을 위해, 우리 아가들을 위해, 열심히 도전해보세요^^ 글은 베이비풋이 레시피는 베이킹 스쿨이 함꼐합니다 http://town.cyworld.com/babyfoot
