집에서 만들기엔 손이 너무 가기에 '설'이 아니면 만들어 먹기 어려운
아주 맛있는 손만두예요. 집에서 띵까띵까 노는 날에는 이따금 만드는
아주 수고로운 음식중에 하나인데요^ ^ 만들어 볼께요.
재료소개
밀가루, 계란2알, 물, 두부, 신김치, 당면, 후추가루, 소금, 고춧가루
참기름이나 들기름, 통깨 (기호에 따라 녹차가루)
만드는 방법
- 일단은 만두 소를 만들께요~
① 당면을 뜨거운 물에 삶아 찬물에 헹궈 건져 놓으세요.
② 김치는 국물을 꼬옥 짠 뒤 잘게 다져주세요.
③ 큰 볼에 물기가 자작한 김치 다진 것과 찬물에 헹궈 놓았던
당면을 잘게 잘라 함께 넣어주세요. 여기에 두부를 잘게
으깨어 넣어주고 소금과 통깨, 후춧가루, 고춧가루, 참기름을 넣어
잘 버무려서 만두 소를 섞어 살짝 찰진 느낌으로 만들어주세요.
- 이젠 만두피를 만들께요~
④ 밀가루에 계란 두알, 참기름을 넣은 뒤 물로 농도를 맞춰가며
온 몸의 힘을 쏟아 반죽을 치대 주세요. (농도가 젤 중요해요!!)
⑤ 물은 한번에 넣지 마시고 농도를 봐가며 넣으시고 반죽의 느낌은
조금 물을 더 넣어야 하나? 하는 감이 드는 정도로 해주세요.
(요거 농도가 너무 설명하기 어렵네요 ㅠ )
⑥ 반죽이 되면 일회용 팩을 꺼내 반죽을 넣은 뒤 공기를 빼고
숙성시켜 주시면 됩니다^ ^
- 마지막 만두 만들기 !!
⑦ 밀대와 도마를 신문지 위에 깐 뒤 반죽을 일정량 잘라 동그랗게
밀어주세요. 힘을 고르게 분산시켜야 얇고 동그랗게 밀립니다.
⑧ 잘 밀은 만두피에 만두소를 넣고 모양을 잡아주세요.
잘 못하면 꾹꾹꾹 눌러 봉합한 후 동그랗게 말아줍니다^ ^
이 요리 방법은 설명하기가 정말 애매하네요 ㅠ
아무쪼록 맛있는 떡만두국 드시고 새해 복 많이 받으세요~
