- 재료 -

참치(통조림) 30g, 달걀 3개, 붉은피망 30g, 실파 2뿌리, 소금&후춧가루 약간씩, 마요네즈 2큰술, 식용유

튀김옷 - 밀가루 2큰술, 달걀 1개, 빵가루 5큰술

- 조리법 -

1. 참치는 기름기를 빼고 잘게 부순다.

2. 달걀 3개는 완숙으로 삶아 껍데기를 벗겨서 반으로 자른 후 흰자는 그대로 두고, 노른자만 꺼내 곱게 으깬다.

튀김옷으로 쓸 달걀은 잘 풀어 놓는다.

3. 붉은 피망은 잘게 다지고, 실파는 송송 썬다.

4. 참치, 달걀 노른자, 붉은 피망, 실파를 합해 소금과 후춧가루로 간하여 마요네즈에 버무린다.

5. 달걀 흰자 안쪽에 (4)의 참치샐러드를 채워 넣고 두 개씩 맞붙여 원래의 달걀 모양으로 만든다.

6. (5)에 밀가루와 달걀, 빵가루를 입혀 180도의 기름에 노릇노릇하게 튀긴다. 속 재료는 다 익은 것이니 표면의 빵가루가 노릇해지면 바로 건져도 된다.

[출처 : 엠파스]