재료 (4인분)

닭다리400g, 백포도주2큰술, 양송이 버섯5개, 감자1개,
실파4뿌리, 껍질콩100g, 베이컨2장, 치즈가루2~3큰술,
레몬(자른것)2쪽, 소금, 후춧가루, 버터

1. 밑손질
(1) 닭다리는 뼈에서 살만 발라내고 힘줄을 제거한다.
(2) 양송이 버섯은 껍질을 벗긴 뒤 밑등을 약간 잘라낸다.

변색을 막으려면 식초나 레몬즙을 약간 뿌리는 것이 좋다.
(3) 감자는 껍지을 벗겨 0.3cm두께로 둥글게 썰어 물에

담가 전분기를 뺀다.
(4) 껍질콩은 소금물에 데쳐 냉수에 행군다음 양끝을 다

듬어 5cm길이로 썬다.

2. 만드는 법
(1) 먹기좋게 썬 닭고기에 소금, 후춧가루로 간한다.
(2) 양송이 버섯, 실파를 버터 두른 프라이팬에서 볶는다.
(3) 20cm 정사각의 호일 위에 베이컨, 닭고기와 2의 볶은

재료를 올리고 레몬 한쪽과 백포도주를 뿌린다.
(4) (3)의 쿠킹호일을 반으로 접어 반달모양으로 아물려

180도로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다.
(5) 구이가 완전히 익으면 호일을 약간 벗겨 접시에 담고

볶은 감자와 껍질콩을 곁들여 낸다.