※ 준비할 재료
- 꽈리고추 2줌, 볶음용 멸치 2줌, 통마늘 10쪽, 올리브유, 참기름, 통깨

※ 볶음장(1=1큰술)
- 간장 2, 맛술 2, 물엿 2, 후춧가루 약간

1. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 양념이 잘 배이도록 포크로 여기저기 찔러주세요.

2. 멸치는 달군 후라이팬에 기름 두르지말고 달달 볶아주세요.(이렇게 하면 비린맛을 없애줘요)

3. 통마늘은 3~4번 정도로 얇게 저며서 기름 두른 팬에 노릇하게 구워주세요.

4. 위 분량의 재료들을 잘 섞어 볶음장을 만들어주세요.(저는 이벤트 상품 볶음용 맛장 한술에로~)

5. 기름 두른 팬에 꽈리고추를 넣고 소금을 약간 뿌리고 숨이 살짝 죽을정도로 먼저 볶아주세요.

6. 여기에 달달 볶아놓은 멸치와 구워놓은 마늘을 넣고 다시 볶아주세요.

7. 이제 준비해 놓은 양념장을 붓고 젓가락으로 빠르게 휘저어가며 볶아주세요.(양념장이 탈 수 있으니 불조절 하시고~)

8. 양념장이 자작하니 다 볶아졌으면 끝으로 참기름과 통깨 솔솔 뿌려내면 끄읕~ε★э

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요즘은 계절이 무색할 정도로 사시사철 과일.야채가 다양하지만 그래도 꽈리고추는 3월을 시작으로 여름까지가 제철이죠..^^
꽈리고추는 비타민A와 C, 철분도 많고 또 매운맛은 적으면서 카로틴을 다량 함유하고 있는 녹색채소로서 기름을 둘러 볶으면 꽈리고추에 함유된 베타카로틴 성분이 더 잘 흡수된다네요.
또 멸치와 함께 볶음으로 만들면 영양 성분을 보완하는 균형식으로도 아주 좋은 밑반찬이랍니다.