김치우동은 요새 한창 인기랍니다. 집에서도 만들 수 있는 시원하고 개운한 퓨전우동입니다.
분량 4인분 요리시간 40분칼로리
1627kcal 난이도 중
생우동300g, 배추김치200g, 어묵2장, 유부2개, 생표고버섯2장, 대파1/2뿌리, 쑥갓4줄기, 참나물40g, 달걀4개
[다시물] 물10컵, 가쓰오부시4큰술, 간장2큰술, 소금1작은술, 맛술2큰술
1. 김치는 소를 털어 송송 썰어 준비한다.
2. 어묵과 유부를 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 기름기를 제거한다.
3. 기름기를 제거한 오뎅과 유부는 얄팍하게 썬다.
4. 생표고버섯은 밑둥을 잘라내어 도톰하게 썰고, 대파는 어슷썬다.
5. 냄비에 물을 붓고 끓으면 가쓰오부시를 넣고 20분 정도 우린다.
6. 국물에 맛이 우러나면 거즈에 걸러 맑은 다시를 준비한다.
7. 다시를 냄비에 붓고 끓이면서 간장, 맛술, 소금으로 간을 한다.
8. 냄비에 생우동, 김치, 어묵, 유부, 표고버섯, 대파, 참나물을 담는다.
9. 재료를 보기 좋게 담았으면 여기에 간을 한 다시를 붓고 끓인다.
10. 끓어 오르면 쑥갓을 넣고 불을 끈다.
* 가쓰오부시는 백화점이나 대형마트, 수입상가에 가면 쉽게 구할 수 있습니다.
* 달걀은 기호에 맞게 넣어도 되고 넣지 않아도 된답니다.
* 달걀은 넣게 되면 시원한 맛과 맑은 국물이 되지 않습니다.
