준비물 : 통 연근(어린아이팔뚝만한 사이즈), 다진 소고기 200g, 청홍고추 약간, 밀가루 반대접, 부침가루 반컵

소고기 양념: 다진 마늘 반큰술, 후추 약간, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술




만드는 방법

1. 연근은 필러로 껍질을 벗겨서 얉게 저며서 식초물에 10분간 담궈서 떫은 맛을 없애주세요.

2. 연근 담근 동안 다진 소고기를 앙념과 함께 조물락 거려주세요.

3. 끓는물에 연근을 살짝 삶아줍니다. 약 3분 정도 (덜 삶을수록 아삭거려요)

4. 데쳐낸 연근을 찬물로 헹궈 식힌후에 키친타올로 물기를 닦아주세요.

5. 밀가루에 앞뒤로 묻힌다음에 소고기를 알사탕만하게 떼어서 한쪽면에 피면서 붙인 다음에
소고기쪽에도 밀가루를 묻혀주세요.

6. 부침가루에 물을 타서 되지 않게 반죽해 주고 여기에 고추를 송송 썰어주세요
(고추를 큼직하게 썰었더니 떨어지네요.  물과 가루를 1.2:1로  반죽합니다. 넘 걸쭉하면 표피가 두꺼워져서 맛이 없어요)

7. 부침가루 반죽에 연근을 넣었던 빼서 기름을 두른 팬에 소고기 있는 면을 먼저 익히고 뒤집어 주세요. 소고기를 안 붙인 연근도 반죽에 넣었다가 살짝 구워 주심 됩니다.

8. 뜨거울 때 초간장과 찍어 드시면 됩니다.

부침가루 없으면 일반 밀가루에 소금, 후추로 살짝 밑간해서 물에 개어서 사용하시면 됩니다.

*색 다른 맛의 체험..............

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