복분자주 소스 더덕 튀김

재료 ∥ 더덕 6~7뿌리, 찹쌀가루 ½컵, 잣가루 ½큰술, 소금 약간, 식용유 적당량
복분자주 소스 ∥ 복분자주 1컵, 발사믹 식초 3큰술
● 이렇게 준비하세요 ●
① 더덕은 껍질을 벗기고 길이로 가른 뒤 소금물에 30분간 담가 두었다가 물기를 닦는다.
② 분량의 복분자주 소스 재료를 냄비에 담고 중간 불로 윤기가 날 때까지 조린다.
● 이렇게 만드세요 ●
① 더덕을 방망이로 살살 두드려 납작하게 편 후 찹쌀가루를 고루 묻힌다.
② 170℃의 식용유에 찹쌀가루 옷을 입힌 더덕을 넣고 노릇하게 튀긴다.
③ 접시에 더덕 튀김을 담고 복분자주 소스와 잣가루를 뿌린다.

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