[재료]-2인분 1달정도 분량
열무1단, 다진마늘1큰술, 다진생강1/2작은술, 양파2개,
풋고추·홍고추5개씩, 굵은소금1컵(열무절이는 용도),

꽃소금2큰술

**찹쌀풀물-찹쌀가루1큰술, 물10컵(종이컵기준)

[ 만드는 법 ]

1.
분량대로 찹쌀풀물을 팔팔 끓여 차게 식혀 둔다.
( 끓이는 도중 뭉치기 때문에 찹쌀가루를 풀어주면서

끓인다.)
2.
열무는 살살 흔들어 씻어 물기를 빼고 5~6cm길이로 잘라 굵은소금을 뿌리고 1시간 가량 재워 둔다.(소금을 녹인물을 부어줘도 된다.)
3.
열무가 숨이 죽으면 찬물에 살살 흔들어 2~3번 헹궈

소쿠리에 받쳐 물기를 완전히 뺀다.
4.
양파는 채썰고, 고추2가지는 얇게 어슷썬다.
5.
식힌 찹쌀물에 양파-고추-다진마늘, 생강-소금을 넣고
국물을 준비한다.

(맛을 봐가며 소금으로 간을 조절한다.)
6.
김치통에 절인 열무를 조금 깔고 국물을 붓고 다시 열무를 깔고 국물을 붓기를 반복해가며 담는다.
7.
상온에서 반나절 보관 후 냉장고에서 보관...

Cooking Tip

**열무물김치는 조금 싱겁다 싶게 담아야 국물을 맘대로 먹을 수 있다.
**양파를 넣으면 빨리 쉬는 것도 방지하고 맛도 시원하고 좋다.
**절인 후에는 씼는다기 보다 소금기를 빼기 위해 한두번 물에 담갔다 건진다는 느낌으로

   살~살~씻는다. 세게 씻으면 완성 후에 풋내가 난다.

요리시간-1시간30분 (절이는시간 포함)