*주재료*

마스카포네 치즈 1통(250g), 바닐라 빈 1/2개(또는 바닐라 익스트랙트 1/3작은술), 에스프레소 200mℓ(또는 진하게 탄 인스턴트 커피 동량), 코냑 50mℓ, 달걀노른자 2개, 설탕 2큰술, 생크림 150mℓ, 코코아 파우더 2작은술, 스펀지케이크 적당량

*조리법*

1. 볼에 마스카포네 치즈를 담고 바닐라 빈 껍질 속의 씨앗을 칼로 훑어 섞는다.

2. 다른 볼에 에스프레소와 코냑을 붓고 바닐라 빈 꼬투리를 담가놓는다.

3. 다른 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 엷은 노란색이 되도록 핸드믹서로 젓는다.

4. ③에 바닐라 빈을 넣은 마스카포네 치즈를 넣고 생크림을 80% 정도 거품 내어 넣은 후 잘 섞는다.

5. 스펀지케이크를 적당한 크기로 잘라 ②의 커피에 담가 적신 후 예쁜 글라스에 담고 ④를 듬뿍 떠서 얹은 후 코코아 파우더를 고운 체에 쳐서 솔솔 뿌린다.