냉이는 단백질이 높고, 칼슘, 철분, 비타민, 인, 철분 등이

 많아 춘곤증 예방에도 그만이고 위와 장에도 좋아요.

봄철에 냉이를 살짝 데쳐 냉동실에 꽁꽁 얼려 두었다가

사용하면 편해요.

재료 : 돼지 불고기 1근, 냉이 200g, 당근 1/2개, 양파 1개, 버섯 200g, 대파 1대, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 청주 1큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 후추가루 1/2작은술, 콩가루 1큰술, 식용유 약간

1. 당근, 양파, 버섯, 대파는 굵게 채썬다.

2. 냉이는 다듬어 소금물에 살짝 데쳐 놓는다.

3. 고기와 야채를 넣고 분량의 양념을 섞어 재워둔다.

4. 팬에 기름을 두르고 3을 먼저 볶다, 마지막에 냉이를 넣고 살짝 더 볶는다.

조리 tip : 콩가루를 넣어 고기 냄새도 없애고, 맛도 고소하고 더 좋아요. 생강즙과 돼지고기도 궁합이 딱~ 이구요.