늘상 만들기만 하면 실패하던

장아찌류나 피클...

너무 달거나 너무 맛이 안들거나 무르거나..ㅋㅋ

요즘에 오기가 생겨서 오이지부터 장아찌류에

아주 목숨을 걸었단다..풉...~!!

이번에 드뎌 성공한 에스더님의 피클~

당근이나 브로컬리,연근,양배추등등 개인식성에 맞춰

어떤 야채를 이용해도 다 너무 맛있다고한다...

내가 넣은건 Mini Pepper(파프리카보다 작은 페퍼),

오이,양파,할라피뇨...

만드는 방법도 너무 간단하고

어찌나 아삭하고 새콤달콤한지...

강추 피클~ ㅋㅋ

고기 먹을때나 김치 잘 안먹는 아이들도

아주 잘먹을듯... ^^

어떨지 몰라 조금만 만들어놓은게 아쉬울정도...

담번엔 왕창 담가먹어야징.. ^^

레서피...(에스더님 좋은레서피 감사함돠~ ^^)

[재료]

빨간색 mini peppers, 오렌지색 mini peppers, 설탕, 소금, 식초, 물
(야채는 조아하는걸로다가 무관함 ^^)

[만들기]

1. 페퍼나 야채를  물에 씻어서 체에 건져 놓는다.

2. 어슷썰기를 한다

3. 열탕소독해 둔 병에 야채를 담는다.

4. 물 (3컵), 설탕 (1과 1/3컵), 식초 (1과 1/3컵),
소금 (1/8컵)을 섞어서 병에 부어 실온에 3일동안 보관한다

(식성에 따라 좀 달다싶음 설턍량을 줄여도 무관..

난 갠적으로 담번엔 약간 설탕량을 줄여도될듯.. ^^)

5. 3일후에 병에서 피클물을 덜어내어
끓인 다음 식혀서 다시 병에 붓고 냉장보관한다. 완성~

6. 냉장보관한 지 일주일쯤 지나면 간이 잘 배어서 맛있게 먹을 수 있다