고사리나물

--재료준비

삶은 고사리 300g, 물 4큰술, 깨소금?참기름 1큰술씩,

양념(국간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 2큰술, 후추약간)

--요리순서

1.마른 고사리나 고비는 하룻밤 물에 불렸다가

  충분히 연하게 될 때 까지 삶아서 물에 담가 그대로 식힌다.
2.삶은 고사리의 억세고 단단한 줄기 부분을 발라내고 자른다.

3. 삶은 고사리에 나물양념을 무쳐 간이 배게 잠시 재워둔다.
4.뜨겁게 달군 냄비에 기름을 두르고 고사리를 넣고 볶는다.

  중간에 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 익힌다.
5.국물이 조금 남을 정도가 되면 깨소금과 참기름을 넣고

  고루 섞어 그릇에 담는다.